本文摘要：3张图片食材明细主料面粉大约300克鸡蛋4个细砂糖大约40克辅料植物油30ml甜香口味炸工艺数小时耗时普通可玩性鸡蛋麻花的作法步骤1面粉里冲泡配料，开始打进三个鸡蛋，和面过程中实在液体量过于，又打进一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。

3张图片食材明细主料面粉大约300克鸡蛋4个细砂糖大约40克辅料植物油30ml甜香口味炸工艺数小时耗时普通可玩性鸡蛋麻花的作法步骤1面粉里冲泡配料，开始打进三个鸡蛋，和面过程中实在液体量过于，又打进一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。2活过没腊面粉，此时面团有些粘手。3重新加入植物油。4之后和面至植物油几乎吸取、面团柔软光滑，改置冰箱冷藏过夜。

5第二天早上放入面团再行烫烫，十分平滑。6把面团滚长条，分为小份，所取一份渐渐滚宽滚细。7两手各掌面条一端，偏移上劲儿，再行对折，大自然成图中的麻花劲儿。

（我一个人操作者，两手都占到着，不了照片）然后再行偏移上劲儿。8再行对折，收口里斯好，一个麻花生胚就作好了。

9依序作好余下的，作好的麻花生胚用保鲜膜垫上，肿胀几分钟。10锅里多打气，油温三四成热时下麻花生胚，小火快炸。11麻花慢慢逆大，沉。12再行炸伤一会儿，表面金黄，上色均匀分布才可。

炸伤好的麻花捞起，放到厨房纸上吸去多余油脂。13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄硬，但全用鸡蛋和面，麻花较为柔软，口感介于可口麻花与暄硬麻花之间。

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